Cuando se trata de café, existe una gran diferencia entre los granos comunes y el café de calidad especial. En JML Coffee, entendemos la importancia de utilizar solo granos de café de la más alta calidad para ofrecer una taza de café excepcional. En esta publicación de blog, profundizaremos en los estándares y la pureza del café de calidad especial y por qué es importante para su experiencia con el café.
¿Qué es el café de grado especial?
El café de calidad especial es una clasificación que se otorga a los granos de café que cumplen con estándares de calidad específicos. Estos estándares los establece la Asociación de Cafés Especiales (SCA), una organización dedicada a promover la excelencia en la industria del café. Para ser considerados de calidad especial, los granos de café deben cumplir criterios estrictos en términos de sabor, aroma y calidad general.
A diferencia del café comercial, que suele ser una mezcla de diferentes granos de diversas fuentes, el café de calidad especial suele obtenerse de un único origen. Esto permite una mayor trazabilidad y garantiza que los granos tengan una calidad constante.
Estándares para café de calidad especial
La SCA ha establecido un conjunto de estándares para determinar si los granos de café califican como de calidad especial. Estas normas cubren varios aspectos del café, incluyendo:
- Sabor: El café de calidad especial debe exhibir sabores únicos y distintivos. Debe tener un perfil de sabor bien equilibrado, sin sabores desagradables ni defectos.
- Aroma: El aroma del café de especialidad debe ser atractivo y aromático, con notas agradables que mejoren la experiencia general del café.
- Acidez: El café de calidad especial debe tener un nivel deseable de acidez que agregue brillo y complejidad al sabor.
- Cuerpo: El cuerpo del café de especialidad se refiere a su sensación en boca. Debe tener una textura suave y con mucho cuerpo que mejore la experiencia general de beber.
- Uniformidad: El café de calidad especial debe tener una calidad constante en todo el lote. Esto garantiza que cada taza de café elaborada con estos granos tendrá el mismo alto nivel.
La pureza del café de calidad especial
Además de cumplir con los estándares de sabor y calidad, el café de calidad especial también enfatiza la pureza. Esto significa que los granos están libres de defectos o impurezas que puedan afectar negativamente el sabor y aroma del café.
En JML Coffee, nos tomamos muy en serio la pureza de nuestro café de especialidad. Trabajamos directamente con agricultores que emplean prácticas agrícolas sostenibles y éticas para garantizar que los frijoles se cultiven en condiciones óptimas. Nuestros granos de café son cuidadosamente seleccionados y sometidos a rigurosas medidas de control de calidad para garantizar su pureza.
Al utilizar café de calidad especial, podemos ofrecer a nuestros clientes una experiencia de café verdaderamente excepcional. Cada sorbo es un viaje de sabores y aromas que despiertan los sentidos y dejan una impresión duradera.
Conclusión
El café de calidad especial representa el pináculo de la calidad del café. Es un testimonio de la dedicación y experiencia de los productores, tostadores y baristas de café que se esfuerzan por ofrecer la mejor taza de café posible. En JML Coffee, estamos orgullosos de utilizar café de calidad especial en todos nuestros productos, asegurando que cada sorbo sea un momento de puro deleite.